MACCHERONI DI GRANO TIMILIA 500G - VDB

Pasta di semolato di grano duro a lenta essicazione

I Maccheroni sono un formato di pasta della tradizione italiana, caratterizzati da una forma  corta e leggermente curva, con un foro centrale che permette di trattenere al meglio il condimento.

Grazie alla loro struttura, sono ideali per accompagnare sughi ricchi e  saporiti, come ragù di carne, sughi di pomodoro, preparazioni a base di verdure e piatti al  forno. La loro superficie ruvida, ottenuta grazie alla trafilatura al bronzo, favorisce  l’adesione del sugo, esaltandone il gusto a ogni boccone.

La pasta Valdibella nasce in Sicilia, dall’antico grano Timilìa (o Tumminìa). È stato per secoli considerato il “grano dei contadini”, perché essendo un grano tardivo, veniva seminato dopo aver finito di lavorare i campi “dei padroni” ed era perciò destinato alla dispensa familiare.
In campo è una vera forza: supera bene i periodi di siccità e resiste molto bene alle infestanti. Essendo un grano antico non è modificato geneticamente e per coltivarlo non servono concimi, né diserbanti. Presenta un indice di glutine molto debole. È naturalmente ricco di polifenoli e, grazie anche al clima favorevole non contiene micotossine.

Per la produzione della pasta, viene usata acqua proveniente da una sorgente che non ha un’agricoltura industriale a monte. Viene essiccata a basse temperature e in tempi lunghi, per mantenere tutti i principi nutritivi e i contenuti organolettici.

Tempo di cottura: 9 minuti

Sacchetti da 500gr (cartoni da 12 sacchetti)